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Santé et alimentation

Du sel moins salé

Auteur: MARIE BÉLISLE

Le 24 août 2011

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Dans la revue Protegez-vous septembre 2011 on parle (p.12): Du sel moins salé? Le Ksalt permettrait de remplacer le sel traditionnel. Cependant , il existe dans tous les marchés un succédané de sel: le NoSalt. C'est le potassium qui remplace le sodium.

À vous de débattre

  • Quel est la différence entre le Ksalt et le NoSalt?
  • Au point de vue de la santé y a t-il un danger de remplacer le sel par le NoSalt dans notre alimentation quotidienne?
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Discussion (2 réponses)

  1. Envoyé par Lise Bergeron (Protégez-Vous)

    Le 25 août 2011

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    Les différentes formulations de substituts de sel, comme le No Salt ou le Ksalt, constituent des variations sur le même thème : on remplace le sodium, ou une partie du sodium, par d’autres minéraux, comme le potassium.

    Dans les aliments à faible teneur en sodium, une partie du chlorure de sodium (le sel) peut être remplacée par du chlorure de potassium.

    Pour la majorité de la population en santé, il s’agit d’une bonne option: on facilite l’apport adéquat de ce minéral (fixé à 4 700 mg par jour) tout en contribuant au maintien d’une bonne tension artérielle.

    Les données compilées par Santé Canada montrent que nous arrivons difficilement à combler nos besoins en potassium. Pas étonnant, puisque ce sont les fruits et les légumes frais qui en sont les principales sources.

    Ceux dont la fonction rénale est altérée devraient toutefois limiter leur apport de potassium et en surveiller la quantité dans les aliments réduits en sodium.

    Certains médicaments peuvent aussi interagir avec le chlorure de potassium ou causer une hyperkaliémie (excès de potassium dans le sang).

    Les gens sous médication devraient consulter un médecin avant d’utiliser le No Salt à toutes les sauces. Dans les aliments où on le trouve comme substitut du sel (des produits allégés en sodium, entre autres), le risque d’effets indésirables est faible.

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  1. Envoyé par M L (Collaborateur)

    Le 24 août 2011

    Je trouve ce commentaire intéressant

    2 l’ont trouvé intéressant

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    Il y a t'il quelqu'un qui pourrait répondre s.v.p car j'aimerais savoir si le potassium est plus dangereux ou non que le sodium ??

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